お料理のご案内 | 近江牛松喜屋｜明治創業近江牛すき焼きの元祖

お客様の目の前で焼き上がるライブ感をお楽しみください。

近江牛冷しゃぶ・近江牛前菜盛り合わせ・オマール海老・スープ・サラダ・近江牛ステーキ（下記よりお選び下さい）・デザート・コーヒーまたは紅茶
コースの飯物は、稲庭うどん、ガーリックライス、牛脂のお茶漬け、ビーフカレーの中から選んで頂きます。

近江牛ステーキ	特上	極上
サーロイン100g／ヒレ80g	￥14,300	￥17,600
サーロイン120g／ヒレ100g	￥17,600	￥19,800
サーロイン140g／ヒレ120g	￥19,800	￥22,000
サーロイン160g／ヒレ140g	￥22,000	￥24,200

2Ｆ（テーブル席）・3Ｆ（個室特別室）でステーキとすき焼きの両方を楽しめる割烹です

コースの飯物は、稲庭うどん、ガーリックライス、牛脂のお茶漬け、ビーフカレーの中から選んで頂きます。

■鶴
先付・八寸3種盛り・季節の料理2品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛極上ステーキと極上すき焼き・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥16,500

■亀
先付・八寸3種盛り・季節の料理2品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛特上ステーキと特上すき焼き・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥13,200

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松喜屋独自の牛肉創作料理「近江牛のステーキ割烹」です

四季折々の旬の食材と近江牛を皆様に食してもらいたく、総料理長「前田伸生」が食材と心で語り合い、
食材の持ち味を生かした味の協和、食した皆様が幸福を感じ、笑顔になっていただけるおもてなし料理に仕上げました。

「喜」「雪」「月」「花」のコースの飯物は、稲庭うどん、ガーリックライス、牛脂のお茶漬け、ビーフカレーの中から選んで頂きます。

■松
【メニュー一例】湯葉とじゅんさいの冷製・夏の前菜盛り合せ（近江牛のコールドビーフ・白桃とスズキのマリネ・琵琶マスのぶぶあられ揚げ・蛤のオーブン焼き・近江牛そぼろ煮のへしこ和え）・旬魚の料理・水なすとトマトのサラダ・近江牛ステーキ・近江牛トロあぶり寿司・季節のデザート・松喜屋スペシャルティコーヒーまたは紅茶
￥22,000
※2日前要予約

■喜
先付・八寸4種盛り・季節の料理3品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛極上ステーキ（サーロインまたはヒレ）・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥16,500

■雪
先付・八寸4種盛り・季節の料理3品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛ステーキ（サーロインまたはヒレ）・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥13,200

■月
先付・八寸3種盛り・季節の料理2品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛ステーキ（サーロインまたはヒレ）・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥9,900

■花
先付・八寸3種盛り・季節の料理１品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛ステーキ（サーロイン）・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥6,600

ステーキを口に入れたときの至福のひととき。低温熟成で味を凝縮して、最高のタイミングと最高の技術で焼き上げます。何物にも代えがたい感動をお楽しみください。

サラダ・季節のスープ・焼き野菜・ステーキ・飯物（下記よりお選び下さい）・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
飯物は、稲庭うどん、ガーリックライス、牛脂のお茶漬け、ビーフカレーの中から選んで頂きます。

ヒレ	約120g	約160g	約200g
・近江牛極上	￥13,200	￥17,600	￥22,000
・近江牛特上	￥11,000	￥14,300	￥17,600
・厳選黒毛	￥11,000	￥14,300	￥17,600

近江牛サーロイン	約120g	約160g	約200g
・極上	￥11,000	￥14,300	￥17,600
・特上	￥8,800	￥11,000	￥13,200

※ヒレは希少部位の為、売り切れでご用意できない事がございます。

: 肉本来の旨味を引き立てる、れすとらん松喜屋自慢の「泡塩」を、旨みたっぷりのステーキにのせてご賞味ください。

文明開化とともに日本の食文化にブームを巻き起こした、近江牛のすき焼き。明治時代から受け継いだ秘伝の味を、長い年月をかけて現代風にアレンジしました。近江牛と割り下醤油の焼けた昔懐かしい香り、そして割り下で炊き上げる甘い香りは、皆様の心を癒し食欲をそそります。

■松喜
先付・八寸4種盛り・季節の料理2品・近江牛すき焼き肉・野菜盛合せ・ご飯またはうどん・シャーベット・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶

■極上：￥16,500
■特上：￥14,300

■比叡
先付・八寸2種盛り・近江牛すき焼き肉・野菜盛合せ・ご飯またはうどん・シャーベット

■極上：￥11,000
■特上：￥8,800
■上　：￥5,500

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お鍋のだしの温度は80℃こそが松喜屋のしゃぶしゃぶ。さっとお鍋をくぐった、ピンク色の近江牛を噛み締めた瞬間、口いっぱいに広がるジューシーな旨味は、皆様を幸せに導きます。

■松喜
先付・八寸4種盛り・季節の料理2品・近江牛しゃぶしゃぶ肉・野菜盛合せ・ご飯またはうどん・シャーベット・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶

■極上：￥16,500
■特上：￥14,300

■比良
先付・八寸2種盛り・近江牛しゃぶしゃぶ肉・野菜盛合せ・ご飯またはうどん・シャーベット

■極上：￥11,000
■特上：￥8,800
■上　：￥5,500

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厳選された近江牛と旬の野菜をシンプルに食す。オーナーの目利きが最も試されるメニューです。お客様の喜ぶ姿を想像して、一切の妥協なく厳選して食材を仕入れました。

■松喜
先付・八寸4種盛り・季節の料理2品・あみ焼き・焼き野菜盛合せ・グリーンサラダ・ご飯・味噌汁・お漬物・シャーベット・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶

■近江牛ヒレ又は近江牛極上サーロイン　：￥16,500
■厳選黒毛ヒレ又は近江牛特上サーロイン：￥14,300

■伊吹
先付・八寸2種盛り・あみ焼き・焼き野菜盛合せ・グリーンサラダ・ご飯・味噌汁・お漬物・シャーベット

ヒレ
・厳選黒毛	¥11,000

近江牛サーロイン
・極上	¥11,000
・特上	¥8,800

※ヒレは希少部位の為、売り切れでご用意できない事がございます。

旬の食材を使った料理や、松喜屋自慢のステーキとすき焼き、2つのメインをお楽しみいただけます。
※このメニューは6月〜8月の内容になります。

鱧南蛮漬けのサラダ仕立て・近江牛の角煮・イサキのソテー【バーニャカウダーソース】・季節のスープ・近江牛ステーキ・近江牛すき焼き・ご飯・味噌汁・香の物・デザート3種盛り・コーヒーまたは紅茶

■極上ロース：￥11,000
■特上ロース：￥8,800
■モモ・バラ：￥5,500
＜平日限定・15食限定＞美味しい料理を少しずつ味わいたい、そんなお客様の声にお応えしたランチメニューができました！
※事前予約も承ります。※このメニューは6月〜8月の内容になります。

トマト和風煮・焼き茄子と卵豆腐二種盛り・近江牛の冷しゃぶ・近江牛の肉味噌・季節のスープ・サラダ・近江牛ステーキ・近江牛ミートスパゲティ・デザート盛合せ・コーヒーまたは紅茶

■極上サーロイン：￥4,950
■特上サーロイン：￥4,400
■モモ・バラ：￥3,850

素材を大切にし、素材の味を最大限に引き出した、近江牛尽くしの創作料理です。

近江牛のコールドビーフ・近江牛前菜三種盛り合わせ・近江牛冷製茶碗蒸し・近江牛の冷しゃぶ・近江牛ステーキ八幡蒟蒻添え・ご飯、味噌汁、香の物・デザート三種盛り合わせ・コーヒーまたは紅茶

■極上サーロイン：
￥7,150／50g　￥9,900／100g　￥12,650／150g
■特上サーロイン：
￥6,050／50g　￥8,250／100g　￥10,450／150g
■モモ・バラ：
￥4,950／50g　￥6,600／100g　￥8,250／150g

※お召し上がりいただいたメニュー付属の「信楽焼の箸置き」はそのままお土産としてお持ち帰り頂けます。

グリーンサラダ・ご飯・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶

■極上ロース：￥7,150／100g
￥9,900／150g
■特上ロース：￥6,050／100g
￥8,250／150g
■モモ・バラ：￥3,850／100g
￥5,500／150g
■ガーリック炒め：￥1,760／80g
グリーンサラダ・ご飯・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶

■極上サーロイン：￥7,150／100g
￥9,900／150g
■特上サーロイン：￥6,050／100g
￥8,250／150g
■モモ・バラ：￥3,850／100g
¥5,500／150g

※プラス￥550でガーリックライスへ変更できます。(ご飯・味噌汁・香物→ガーリックライス・スープ)
近江牛3種盛り・ご飯またはうどん・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶

■極上(ロース)：￥6,435
■特上(ロース)：￥5,335
■上(ロース・モモ・バラ)：￥4,235
■並(モモ・バラ)：￥3,135

※別途料金でお肉の追加ができます、お近くのスタッフにお尋ねください。
ご飯またはうどん・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶

■極上(ロース)：￥5,335
■特上(ロース)：￥4,235
■上(ロース・モモ・バラ)：￥3,135
■並(モモ・バラ)：￥2,035

※別途料金でお肉の追加ができます、お近くのスタッフにお尋ねください。
醤油ベースにワインの隠し味。こだわりの近江牛にからめて一気に焼き上げ、贅沢にサーロインステーキをのせました。

八寸・近江牛3種盛り・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
￥4,950
醤油ベースにワインの隠し味。こだわりの近江牛にからめて一気に焼き上げ、贅沢にサーロインステーキをのせました。

小鉢・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
￥3,850
こだわりの近江牛を香味野菜と醤油・ワインを入れた秘伝のタレで焼き上げました。

八寸・近江牛3種盛り・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
※コロプラ対応有
￥3,630
こだわりの近江牛を香味野菜と醤油・ワインを入れた秘伝のタレで焼き上げました。

小鉢・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
￥2,530
小鉢・ご飯・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
￥1,760